每当到了冬天，北方的许多家庭就会开始储备一些适合过冬食用或者易于保存的蔬菜，比如大白菜和萝卜这两种堪称最受欢迎并且易于储存的应季食材，当然还有那些久存不腐的山药、土豆等也不会被忽视。
尤其是我们的主角--土豆，无论是用来搭配排骨、烧鸡块还是炖大鹅这些肉类佳肴，只要放入两三个土豆进行烹制，就让土豆完美地吸收了各种浓郁的油汁，变得柔软嫩滑，美味无比，简直就是下饭神器。土豆它的存在就好像一种百搭素材，具有丰富多样的用途；实际上，无论是当作蔬菜还是当作主食，土豆都值得你的深深喜爱。而且更重要的是，土豆含有丰富的维生素C、膳食纤维以及人体必需的氨基酸等等，可以说它是真正意义上的"地下人参"。
除此之外，土豆还是一种非常优秀的碱性食物，而在冬季里，大家过于热衷于食用的海鲜、肉类食品多数属于酸性食材。因此，经常食用土豆可以帮助我们更好地调整体内的酸碱平衡，提升个人的综合体质水平，对身心健康有着极大的益处。
今天我就要教给你这样一道营养丰富，利于健康的干煎土豆鸡丁。
【食材准备】：
新鲜鸡胸肉一块、中等规模的土豆2颗、少许食盐、一汤匙酱油（生抽）、半汤匙酱油（老抽）、一汤匙蚝油、足够的香葱花
【烹饪步骤】：
1、将土豆去皮并切成约为1公分大小的正方形颗粒，随后用凉水冲刷一次，干燥备用；
2、同样地，将鸡胸肉斩碎成与土豆丁相近大小的微粒。加入少量的食盐进行匀称腌制；
3、热锅加油，小火煎炸土豆至块状的边角呈现轻微的金黄色；
4、轻轻推开土豆粒，让出热量，然后迅速拌入已切制好的鸡胸肉丁，均匀翻炒至其肉色稍显透明；
5、将土豆与鸡肉再混合翻炒加热，缓缓加入蚝油、生抽、老抽及少量的白糖，搅拌均匀；
6、待所有调料与食材完全融合后，撒上鲜嫩适中的葱花，以大火收汁，然后就可以享受美味的佳肴了~
