吃是一个人生存的基本需求，而随着生活水平和健康意识不断提高，大家对饮食与健康的关注度也越来越高。
而说起不良的饮食习惯，大部分人的第一反应肯定是吃太多高油脂和高糖分的食物。然而，《柳叶刀》杂志上发表的一项研究，却颠覆了大家过往的认知。
01、柳叶刀研究发现：中国餐桌上的3大健康威胁
《柳叶刀》上曾发表过一项针对195个国家饮食结构造成的死亡、疾病负担相关研究。该研究指出，仅在2017年世界范围内约有1100万（20%）的死亡与不良饮食相关。
而在15项可导致死亡率增加的不良饮食习惯中，造成全球上千万人死亡的错误饮食习惯，竟然不是大家所认为的油脂和糖吃太多，而是高钠饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入不足。
在中国，因不良饮食习惯而导致的癌症、心血管死亡率更是排名世界第一。我国每年因钠摄入过量、杂粮摄入过少而导致的死亡人数分别有300万人次、水果摄入过少导致的死亡约有200万。
为什么中国的死亡率如此之高？
一是钠超标，研究报告中提倡的食盐最佳摄入量是3g/天，但我国的人均食盐摄入量却超过8g/天。二是杂粮摄入不足，我国人均全谷物摄入仅有30g左右/天，研究中推荐的最佳摄入量为125g/天；三是水果吃太少，研究推荐的水果摄入量为250g/天，而我国水果平均摄入量为80g/天。
