"早上倒一杯三聚氰胺毒牛奶，剥一个苏丹红鸡蛋，再来一个瘦肉精猪肉火腿肠......"
在过去由添加剂引发的食品安全屡屡发生，虽然现在国家对食品添加剂的监管不断加强，但是很多人还是对现在的肉、蛋、奶产生了担心，一些人认为如今癌症疾病高发，和吃的肉、蛋、奶有关，这有没有道理呢？
中国癌症高发和吃肉有关吗？
《柳叶刀》杂志在2019年发表的一项数据指出，建议每日红肉的摄入量保持在14g为宜，占所有肉类的32.6%，推荐的最高摄入上限为28g。
然而在2021年的数据显示，我国居民每日肉类平均摄入量为126g，其中红肉的占比达到了78.4%，是柳叶刀推荐量的7.1倍之多，红肉摄入也高出上限3.5倍。
红肉是指所有哺乳动物的肉类，生活中较为常见的是猪牛羊肉兔等。适当地摄入红肉其实可以给健康带来一定的好处，因为红肉内含有丰富的蛋白质、铁、锌以及维生素等元素。
但一旦摄入过量的红肉，则可能会导致健康受到威胁。比如红肉内含有的血红素铁过多会刺激亚硝基化合物在体内生成，继而促进结直肠发生癌变。
除了肉以外，蛋也是个具有很大争议性的食物，有人说癌症的发生与吃蛋相关，这是真的吗？
