每毫升牛奶内约含有0.02~0.35mg的乳铁蛋白，该物质具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等作用，有研究发现乳铁蛋白对于预防结肠癌、胃癌、肝癌以及胰腺癌等胃肠道肿瘤具有一定作用。
也就是说，在生活中大可以放心地喝牛奶，无需担心会增加癌症的风险。还有个大众都很关心的问题，食品添加剂是否是安全的？现在市面上所售的食物不乏有添加食品添加剂的，还能放心吃吗？
使用了食品添加剂的食品真的安全吗？
文章开头提到的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精其实都是非法添加剂，北京友谊医院营养科营养师石正莉表示，食品添加剂的获批、使用都受到严格监管，允许添加到食物内的添加剂都经过了严格的安全评估和测试，且对于允许使用范围、允许残留量都有很详细的规定。
值得注意的是，在全球范围内每年花在食品添加剂上的投资额可达到数百亿美元，每个人每年会摄入5~7kg的食品添加剂。
部分商家为了增加自己的利润会超范围超量使用添加剂，这样一来会导致食品的安全性出现问题。对于商家滥用添加剂的问题，需要相关部门加大查处以及惩罚的力度，作为普通人的我们一般难以通过肉眼来辨别这些使用了"海克斯科技"的食物。
在国家标准允许的范围内，摄入一些添加剂不会给健康带来过大的威胁。日常购买食物要注意选择符合标准的，不建议选择一些小作坊生产、没有安全保障的食物。
