特海股份及其附属公司主要经营海底捞大中华区（包括中国内地、香港、澳门及台湾）以外地区的餐饮业务。海底捞认为，建议分拆符合海底捞及其股东的整体利益，因为建议分拆可使特海股份的业务及集团的其余业务在各自的地域范围内获得更好的发展，并在一个独立的上市平台上产生未来的增值收益。
不过，从海底捞海外门店的经营策略来看，除了门店数较少、客单价较高之外，海底捞海外业务基本与国内业务区别不大。用国内的经营策略推进海外业务，海底捞还需要解决不少问题。
瞄准海外华人
2012年，海底捞开设了新加坡首家分店，此后，便开始逐步扩大海外餐厅网络。10年过去，如今海底捞的门店网络已覆盖亚洲、北美洲、欧洲、以及大洋洲。
特海国际招股书显示，截至2022年3月31日，海底捞已在海外四大洲11个国家开设97家餐厅；从2022年3月31日直至最后实际可行日期，海底捞又在新加坡、美国、澳大利亚、泰国及马来西亚开设了6家餐厅。目前，海外门店总数已达到103家。
从门店分布上看，与中国距离较近、消费口味较为相似的东南亚地区，是海底捞海外拓张的重要根据地，截至2022年3月31日，海底捞东南亚地区门店数量达到57家，澳大利亚与英国地区目前则布局最少，门店总数为7家。
梳理海外门店的具体位置不难看出，海底捞出海，主要布局是将火锅这一"国粹"，搬运到文化同根同源的海外华人聚集地。
咪酱（化名）出生在中国，小学时移居日本，如今已在日本生活十多年。7月18日，她告诉时代周报记者，在日本，她已经吃过起码10次海底捞。
