专家:近期猪价为何接连上涨,未来还能涨多久(2)

2022-07-05 13:21     中国三农智库

那么猪价究竟有什么样的重要性呢?那就要回归到猪的重要性。第一,我国每年的人均猪肉消费量为40公斤左右,一头猪大概是100公斤上下,也就是说平均一年每两个人要吃掉一头猪。猪肉是肉食品当中占比最大的,比重达到60%多,是我们日常消费离不开的肉食,所以猪价的稳定具有非常重要的现实意义。第二,猪价的稳定可能影响着我们的营养健康水平。作为以猪肉为主要肉食品的我们,如果连猪肉都吃不上了,转而消费其他农产品来替代,那么在体质上会出现一定的问题。所以稳定猪价对我们整个华人社会、对我们大陆是非常举足轻重的,这是我们最主要的肉食品。

生猪的价格变动首先就是带来市场上猪肉价格的变动。我们常说生猪"能出7个(肉)左右",是指生猪的70%是被宰了变成了肉。所以生猪的价格会直接对整个消费市场上的猪肉价格产生大约70%左右的影响。其次,生猪价格变动也会引发市场其他农产品的价格变动。从猪的猪饲料来看,它不仅需要玉米、麸皮、豆粕,还有其他的一些饲料和添加剂等等,对相关的农产品饲料的生产是非常影响之大。再次,猪是农作物,除了依附在饲料、豆粕、玉米、糠麸,还有治疗技术层面上的生猪疫病也是非常重要的。如口蹄疫、蓝耳病等等对生猪对牛羊都是有很大的影响的。

那么消费者需要对此做出什么样的准备呢?最近随着电子商务、信息技术和交通技术的提高,我们的交通运输能力、信息对称能力的提升使得整个农产品在供给和需求对应上了比过去要好得多。针对猪周期的变动,政府采取了一定的补贴、冷冻储备、进出口的调控,各级的农业农村局也通过一定方式给猪场传递相应信息,通过各级行政部门或发改委进行适当的信息发布。所以猪周期从过去的5年就变成现在3至4年左右,从过去的时间比较长,现在变得越来越短了,相对而言稳定性上稍微好了一些。消费者应该理解猪周期的实际知识,要有一个理性的预期和判断。不是说要求消费者来储备猪肉,而是更多地去理解整个国家宏观政策,甚至猪肉期货市场。不宜对市场过分敏感,应该理解国家在整体的宏观政策层面上的调控,更好地做到理性消费。与此同时,近几年我国的猪肉消费也悄然发生了结构性的变化。现在的年轻消费者们对猪肉的消费减少了,而对其他质量好、价格稍贵的肉产品也会进行消费。随着收入增加,大家喜欢牛羊肉、海产品和奶制品,甚至出现了洋食化,而对这种中餐式的猪肉消费较少。所以,通过这样的变动,消费者也需要对猪周期有一个足够的理解,做到理性消费。

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