专家:近期猪价为何接连上涨,未来还能涨多久

2022-07-05 13:21     中国三农智库

王志刚教授:近期猪价为何接连上涨,未来还能涨多久

针对近期生猪价格出现过快上涨的情况,国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议,深入分析生猪市场供需和价格形势,研判后期价格走势,研究做好生猪市场保供稳价工作。

中国人民大学农业与农村发展学院教授王志刚认为,猪肉属于一种农产品,农产品本身就有一种特点,即它的市场的需求弹性是小于1的。如果价格高了,就会伤害消费者;如果价格便宜了,就会对生产者造成伤害。所以猪周期反映的恰恰是这种"价高商民,价贱伤农"的一个怪圈。

那么什么是猪周期呢?它是周期性的猪肉价格变化,循环轨迹一般是:首先猪肉的价格升高,就会造成母猪的存栏量大增,生猪供给就会增加,那么供给曲线就会朝向更高的产量发展。供给量一旦增加了之后,由于消费者的需求量基本上是一定的,那么价格就变得相对便宜了。很多生产者一看不划算,就会淘汰母猪,造成猪肉的供给量减少,肉价上涨。价格随着供给量波动,就造成了生猪价格时高时低,形成了一个猪周期的怪圈。

为什么会产生这样的周期呢?第一,这是供给与需求的变动所引起的,特别是供给随着市场价格的变化而对应发生变化。第二,农产品是一种生物的生长,它不像工业品,24小时就能生产出来并即刻推销出去,实现流通。农产品更多的是有生命体的,无论植物还是动物都需要一定的时间才能够生长起来。除此之外,还得加上一些粗加工,才能做成食品。所以相对来讲时间比较长,其受时间的影响是决定性的,所以产生这种周期性的波动也是非常正常的。第三,正如美国经济学家舒尔茨所讲"小农是理性的",但是小农接受的信息不见得是全面的,有时局部的波动就可能造成他们收集的信息不完全。那么价格稍微动弹一点,恐怕对他们养猪的未来发展就会有一定的影响。

对此,他国的实践可以为我们提供一定的借鉴。第一,是像西方国家实行的期货制度。我国近几年亦有猪肉的期货,但是相对来讲可能还没有起到一个较好的作用。第二,是日本采取的拍卖制度来适当地调控价格。在定价上,我国实行的是对手交易,即猪场和屠宰场之间相互沟通定价形成随行市价,每个地方的价格是不一样的,因此就会造成价格的波动,甚至局部是有偏差的。而日本基本上不是采取这种对手交易,采取的更多是拍卖。一旦进行进入了拍卖系统,生猪屠宰完了之后,猪肉绊子一般都要过一个屏幕,每个中间商或批发商都要在交易所获取屏幕上的猪肉流转信息,之后进行定价,直接购买。购买后,价格信息等是留存下来的,全国发行,全国的二十几个猪肉的拍卖场全知道,甚至网农协、屠宰场、饲养场都知道,具有一定的信息双向性。这种信息的双向性,即信息从屠宰场到养殖场,到生猪饲养的部门机构,甚至到农户去了;那么反过来,农户的信息也会通过电子的方式,及时地、直接地上报给所有屠宰场、中间商、批发商甚至零售商。所以信息相对来讲是非常对称的,与我国的对手交易相比恐怕要好得多。而随着我国电子商务的产生,在一定程度上也能对提高我国的信息对称性;但是有时一些饲养场、屠宰场不上报相关信息,造成了信息的遮蔽,所以在这个层面上可能更加大了猪周期的这种波动性。同时,日本的大型屠宰场顶多有二三十家左右,一个地区大概基本只有一个;而我国幅员辽阔,零散的屠宰场达不到一定规模。且拍卖交易是随时进行的,即猪肉每斤多少钱都非常清晰与及时,标准化水平较高。日本的拍卖是专门有公司在主导着,根据需求量的多少指导着每天的供给和需求之间的匹配,能够进行主观性的调节,猪价的稳定性更高。而我国的猪肉价格在各个层面上还处在一种发展的过程当中,所以猪周期的波动还是非常显著的。

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