雪糕为什么这么贵？
雪糕大面积涨价和原材料成本有关。
据北京商报报道，2008年至2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。但这个用于解释价格微涨还说得过去，用于解释均价几元到几十元的上涨幅度，显然没有说服力。
但这种价格飞升某种程度上其实也与"原材料"有关，越来越多的高档食材开始频繁出现在雪糕的原料表中，比如越南红提、丹东草莓、新西兰黄油、澳大利亚淡奶油、爱尔兰陈年干酪等。其中不少乳企纷纷转向"不加水、生牛乳"，而不少新兴的消费品牌则主打各种高档水果或猎奇口味研发。这些都使得雪糕本身开始往精品化方向发展。
食材的升级究竟能在多大程度上影响雪糕价格呢？
据tech星球报道，网红雪糕品牌大部分成本都烧在了营销上，一根售价15-30元的文创雪糕，成本只有6元，且包含冷链运输成本在内。据山东某雪糕生厂商透露，零售价4-5元的雪糕，出厂价只有1元左右，售价11元左右，出厂价5元左右，售价49左右的雪糕，成本最高不超过20元。
可见雪糕价格水涨船高与"网红营销"脱不了干系。
通过推陈出新来增加品牌溢价，已经是行业共识了。中国食品产业分析师朱丹蓬接受蓝鲸记者采访时表示："雪糕的价格越来越高和这个赛道的网红品牌越来越多有一定的关系，消费升级后我们已经进入后冰激凌时代，钟薛高只是在整个消费升级以及新生代的人口红利不断叠加，以及整个中国冰淇淋产业化等多重红利加持下的出来的一个产品，那未来来说这一类的产品会越来越多。新生代消费群体对价格并不敏感，但对于情感以及品牌的调性比较在意，因此，这部分人群推动了冰淇淋属性的转变，也为市场带来了巨大的增长空间。"
