不仅是夜市，市集也成为了不少酒店的吸睛"手段"之一。北京香格里拉相关负责人告诉北京商报记者："北香市集在每周五至周日开业，从下午4点半开始，直到商品售完为止。售卖的商品包括果木烤鸭、秘制叉烧、京味卤煮、麻辣小龙虾、提拉米苏蛋糕等各式菜品及甜品。"该负责人表示，目前，来酒店购买的消费者比较多，最晚7点菜品就几乎卖光了。
位于海淀区的西苑饭店，在结束作为海淀区高考考点的光荣任务后，也重启了夜市迎接客人。北京商报记者在现场看到，西苑饭店的夜市主打"中西合璧"，除了"双罐法"酿造的精酿啤酒、德式烤肠、羊肉串，饭店还为客人提供了中式下酒菜、川菜、烤鸭等。西苑饭店相关负责人表示："我们会对夜市的菜单不断更新，未来还会有很多新菜品陆续推出。比如在盛夏时是以小龙虾、小海鲜等麻辣菜品为主，随着季节的变化，逐渐增加砂锅类菜品。"
"不仅仅是夜市，伴随暑期的到来，我们还针对亲子市场做了一些调整。目前酒店计划与海淀区一家种植园合作，把大厨请到现场，客人采摘食材后，由大厨现场加工制作，让美食从田间直达餐桌。未来我们还将把京郊游、露营客作为新的目标市场，研究可以匹配的产品及经营活动。"西苑饭店相关负责人还谈道。
做好周边2.5公里生意
还不到晚上6点，就已经有客人陆续走进夜市。在交谈中，北京商报记者发现，有不少客人都是周边社区的老顾客。
