五星酒店也做烤串!商务酒店开夜市做起社区生意(3)

2022-06-13 08:54     北京商报

家住宣武门附近的郭大爷就是宣武门商务酒店的常客。郭大爷表示,"之前买过酒店的'老城南'酱货,相比于外面的社会餐饮,酒店的食材更有保证,而且价格也不贵,关键是味道好。夏天天气热,不想做饭的时候就'溜达'过来,吃点烤串、喝点啤酒,晚饭吃了,步也散了"。

"现在北京市的酒店无法举行规模较大的会议,我们便将客群从商旅客人调整到了周围社区的老百姓。"宣武门商务酒店总经理陶劲文坦言,"酒店周边的居民比较多,我们调研了周边人群的餐饮喜好,调低了菜品的价格,以此来吸引更多周边客群。"

除了立足周边社区,不少写字楼的客人也是西苑饭店的"老主顾"。顾客小王(化名)在西苑饭店周边的公司上班,听说酒店夜市要开业了,也预约了位置。小王告诉北京商报记者,"有的时候中午会过来点餐打包,由于离得近,下班约朋友过来喝点啤酒也很方便"。

"我们建立了一个'2.5公里生活圈'的概念,以西苑饭店为半径,辐射至周边2.5公里的几千户居民及写字楼中的上百户商家,向他们提供'吃、喝、游、购、娱'全方位的服务。"西苑饭店相关负责人透露。

西苑饭店相关负责人还表示,"我们还建立了周边社区的粉丝群,工作人员会不定期将新菜品和新活动发到粉丝群,第一时间分享给大家。酒店也不定期地通过视频直播的形式与粉丝进行互动,第一时间了解客人的需求"。

华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱分析指出,商务酒店在疫情中经营受到严重影响,现在采取转轨变型的措施,增加现金流获得的新渠道对改变客源结构、增加经营收入是有效的。这两年,商务酒店布局周边社区,也是为了适应市场变化的趋势。

今日关注
更多