大家都对这个举动感到惊讶，出于尊重，客人们不再做出端庄的姿态，也学着李鸿章的样子吃了起来。众人围着桌子，用手无拘无束吃鸡的样子甚是好笑。美国人吃鸡也不再拘泥于刀叉了。
席间，有人问李鸿章："总督大人，东方人吃鸡都是用手吗？"
李鸿章回答："不，我们用筷子。"
那人不知道筷子是何物，继续问："能否为我们演示一下？"
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