直到唐高宗的上位才使得苏定方重新被重用，然而此时他已经被遗忘了二十五年。复出后，他很快用自己的智慧和手段证明了自己是个有才之人，他先后击败三国国家，新罗百济都在苏定方的铁骑之下瑟瑟发抖，而且苏定方最厉害的是他还生擒获了这三国的君主，史称"前后灭三国，皆生擒其主"，击败吐蕃，平定西域，为唐高宗的盛世有着很大的影响。我想如果李世民知道苏定方这么有才能，估计会后悔的吧。他不仅在唐朝名将中非常有名，同样在古今中来的名将中他也出类拔萃。
他一生驰骋疆场数十年，虽然期间有二十五年的停滞阶段，但是复出后的他依然英勇盖世，他对现今的中国版图做出了巨大的贡献，并且他为人十分正直，这一点从他被雪藏二十五年却没有半点二心就能知道。并且在都曼投降时后，苏定方冒天下大不韪上奏唐高宗，祈求绕过都曼一条性命，因为苏定方此前答应过他，要保他性命，这样有情有义的将领实在罕见。更让我们敬佩的是在七十多岁的高龄依然镇守在战场的最前线。后世对他的评价也非常之高，并且全是赞美的话，可以想象他的优秀程度有多高。
