Q：您是如何进入厨师这一行业的？
A：我妈妈是开餐厅的，我小时候就经常去我妈妈的店里，很小就开始接触厨师这个行业。十岁的时候，我就自己在家里煎蛋、炒蛋炒饭，可能受我母亲影响比较大，我从小就喜欢做菜，毕业以后我就选择了厨师这一行业。
Q：在厨师生涯里，有没有哪道菜对您有特殊的意义？
A：在上海外滩18号，我认识了我的师傅江振诚，开始接触到真正意义上的法餐。法餐对菜品的呈现、口味的注重，包括装盘、出盘都与中餐不同。
后来我跟我师傅去了新加坡，吃到了一道海鲜拌饭，对我有极大的触动。原来通过自己对食材的理解、对烹饪技术的研发和提升，可以将两个不同地域的食材融合得如此完美，而且味道会这么不同。这种味道是没有吃到、没有尝试过，甚至没有在书上看到过的。这给我的感触非常大，我就觉得我以后就要做这样的料理，带给大家不一样的东西。
Q：您如何看待中餐与西餐之间的关系？
A：好吃才是王道。以前中国有八大菜系，但是现在关于菜系的说法在淡化，大家都在融合、取长补短。不过做融合的同时也不能忘本，有一句话叫“传承不守旧，创新不忘本”，每个国家更注重的是饮食和餐饮文化。就像吃中餐，大家一定要其乐融融围坐一桌，用公筷一起吃，非常和谐。那就是中国的餐饮文化，中国人的文化在饭桌上。西餐也分很多种，法国人吃饭一顿饭可以吃七八个小时，一边品酒一边聊人生；西班牙人喜欢吃小吃，他们非常热情，会把美食融入到那种火辣的热情里去。我更多的想去理解不同地域的餐饮文化，我也买过很多书来研究。
中西餐表面上看差异很大，其实都是做菜者对美食缔造的追求和对自身的一种修行。大家的初衷都是想把食物做好，然后分享给吃的人，让大家得到幸福，能收到大家的认可就是厨师最大的满足。
Q：您的美食理念是怎样的？
A：其实有很多，因为要把一道菜做好，需要很多元素。中国有一句古话叫“不时，不食”，就是在对的时间吃对的东西，什么样的场合，做什么样的料理。
中国传统的料理人就是追求时节性的。比方说，春天要吃芽菜，春天万物复兴，这时候冒尖的芽菜是最嫩的；到了冬天，就吃根茎类蔬菜，比如马铃薯、山药、芋头一类，会更加粉糯香甜。包括海鲜也是，这个季节大闸蟹、梭子蟹都快上了，大家肯定会第一时间去吃。
Q：《听说很好吃》最吸引您的地方是什么？
A：我们节目有很多优秀嘉宾，比如林依轮老师，他太懂美食了。我在他身上学到很多，包括对菜的理解，怎样去解释你的料理能让品尝者快速理解。林老师说话的艺术、对美食的形容与修饰，都太到位、太专业了。二舅王耀庆和美岐也是，他们都是领略过大江南北各种各样好吃的东西，有对美食的爱好，才能把自己内心的感受表达出来。还有“好吃品鉴团”的各位老师也是很认真。
