公开资料显示，双汇集团是中国最大的肉类加工基地，在全国17个省（市）建有30个现代化的肉类加工基地和配套产业。不过，该集团旗下子公司却多次被监管部门开出"罚单"。
天眼查信息显示，2019年10月8日，湖北武汉双汇食品有限公司因工业总产值数据上报差错被武汉市统计局警告并处罚款5万元的行政处罚。2017年，浙江金华双汇食品有限公司还因违反食品安全管理规定被处罚款1万元。另外，双汇发展投资的济源双汇发展食品有限公司和叶县双汇牧业有限公司还曾多次受到环保处罚。
另一家肉制品"巨头"雨润集团，在过往20年中，市场份额多次占据第一的位置。但是，在抽检中也发现4批次不合格产品。
分别是甘肃雨润肉类加工有限公司生产的蒜香肠（熏煮肠类）（420g/袋，2017/8/24）、蒜香肠（香辣味）（420g/袋,2017/9/3，2020/5/1）、广州雨润肉类食品有限公司生产的雨润肉糜（400g/块，2018/4/24），不合格指标为菌落总数和大肠菌群。
杭州澳门豆捞食品有限公司生产的1批次"澳门豆捞"原味香肠（台式风味）（110g/袋,2017/10/5）因过氧化值超标被判定不合格。
此外，也有进口香肠被检出不合格。上海意华食品有限公司代理的意式萨拉米发酵香肠（100g/袋，2017/8/23）和菲利诺风味萨拉米香肠（100g/袋，2017/8/28）均检出致病菌（单核细胞增生李斯特氏菌）。
菌落总数最高超标1500倍
抽检数据显示，在136批次不合格产品中，不合格指标涉及11个，分别是菌落总数、色素、氯霉素、防腐剂、亚硝酸盐、大肠菌群、标签、重金属、单核细胞增生李斯特氏菌、沙丁胺醇、过氧化值。
