这么多菜肴，开销也是很吓人的，几乎一个月的菜肴开销，仅仅是溥仪皇帝还有他的几位母妃，伙食费就达到了一万五千两，更不用说其他后宫中的妃子们了，当时国家处在危难之中，国库空虚，但是皇帝的伙食倒是一点都没有差，这么巨大的开销，实在是让人感到瞠目结舌啊，可是溥仪却表示："我一般都不吃那菜的，因为不好吃。"
怎么会呢，这么奢华的饭菜，皇帝还有后妃们竟然一般上是不吃的，因为那些看起来很精致的饭菜，其实只不过是为了皇家的排场，皇帝吃饭的时间不是固定的，一旦传膳御膳房就必须要上菜，所以这些菜都是前些日子准备好的，后面就是不断的加热，已经没有了之前的美味，三伏天坏掉的是很有可能的，毕竟也不是什么好食物，相比之下，后宫的私房厨子做出来的饭菜更加的美味，所以皇帝不吃也是情有可原。
