于行善的人来说，饥荒是一个极好的表现自己的机会：一些人向那些挨门乞讨的饥民开放粮仓；另一些人携带银钱在乡村中穿梭往来，向穷人施舍；还有一些人准备了船只来解救洪水中的落难者，组织衣物发放，负责掩埋路边的尸体，"收养"被父母出卖的儿童，并允诺当情况好转时将孩子还给他们，以及借贷银钱，其后将契约烧毁。
结束语
清朝粥厂的规则是把饥民们集中到一个专门的地方，在那个地方用大锅把粥煮熟，然后用特制的勺子，这种勺子是专为适用于各个人的发放量设计的，将粥分放给每个饥民。除了煮粥行为外，这些民间粥厂的规则与官方赈厂是一样的。不管是按月发放银米，按日分放现成的食物，还是一年一度由清朝地方政府组织的平粜，几乎没有什么差异。
