2. 锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香。
3. 肘子放入砂锅，炒好的调料一并入内，加入老抽、花雕酒。
4. 倒入热水没过肘子，焖煮1小时，加入冰糖和盐后继续用文火焖煮一小时至肉烂（用筷子可以轻易插入）；
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