"因为今年很多消费者就地过年，预制菜年夜饭套餐成了我们店卖的最火产品。"西贝莜面村北京大望路店工作人员苏青（化名）对时间财经表示。为了证明预制菜的"火热"，苏青给时间财经简单量化了一下，"如果年夜饭销售额里成品套餐是一万元的话，来源于预制菜套餐的就是两万元，差不多占三分之二。"
据苏青介绍，顾客购买西贝莜面村的年夜饭预制菜套餐后，只需加热即可食用。对于菜品提前准备，是否存在食材不新鲜等问题，苏青表示，"预制菜是做好了就急速冷冻，与冷链运输不一样。菜品的味道和新鲜度，消费者可先来门店体验，好吃了再大量购买。"
时间财经在大众点评检索发现，截至目前，不少北京餐饮商家都推出成品专车配送到家、半成品套餐等年夜饭供餐形式。
主打淮扬菜的同春园，其新街口店推出"6-7人年夜饭成品套餐"和"6-7人的半成品套餐"等多个定制年夜饭菜品，"顾客购买半成品套餐后，可简单的加工烹调，比如鱼的话，就过一下油，然后把汁和准备好的调料浇上去。成品套餐是10公里内专人配送，它跟在店里打包外带是一样的。"同春园新街口店一位工作人员对时间财经表示。
除餐饮商家外，家乐福、沃尔玛等热销的年货和年夜饭产品中，也有不少是预制菜，还有大量经过初步处理的生鲜和点心等。盒马鲜生、饿了么、美团买菜等本地服务新零售平台，也通过自采，联合商家、零售商等，打造更便捷的预制菜供应平台。
日前，商务部出台文件，鼓励企业积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，指导餐饮外卖电商平台实施开设年夜饭外带点单专区，并鼓励外卖骑手就地过年。另据1月26日上海市商务委发布统计数据显示，今年提供餐饮年夜饭外卖的餐饮门店与去年相比增加约30％，按目前的订单预计今年年夜饭较同期增长8％，其中半成品销售预计增长20％。
