实际上，就算有些菜很美味并符合慈禧的口味，她也决不能像常人那样大快朵颐--一道菜再可口，也决不能吃过三口！否则，往后十天半个月都别想再见到这菜了。
这个规矩，最主要的目的是为了不让外人摸清皇家主要人物的口味，尤其是皇帝的口味，防止被歹人借机下毒，宫里管这规矩叫做"传膳不劝膳"。
慈禧作为晚清的真正掌控者，她一生也坚持好菜不过三口的祖训，从这点可看出她的自律性还是很强的。
一顿饭这么多道菜，吃是吃不完的，那怎么办？慈禧自然吃不完，剩下的会赏给妃嫔、皇子公主或是大臣们。有的时候，那些得宠的太监、宫女也能过把瘾。
据慈禧身边的宫女说，只要别犯错儿，慈禧对身边儿伺候她的太监宫女们，还是不错的。除此，夏天还会赏赐下人们她吃不完的西瓜。
