山东有一县,是刘邦之后吕雉的故乡,一碗羊肉汤喝了200多年(4)

2021-04-02 11:58     360kuai

单县羊肉汤始创于1807年,但在1935年以前,单县羊肉汤没有形成品牌。1935年春天,由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资,以仁义为本,以技艺为先,创立了"三義春"羊肉汤。至此开始,单县羊汤名气大增,如今被认定为山东省非物质文化遗产、"山东老字号"。

单县羊汤为什么这么好喝?当地人说,是因为特有的羊和水。单县羊汤用当地的青山羊,当地的水熬制,羊汤离了单县没有那个味,独一份儿美味给了单县人骄傲和底气。

试想,天冷的日子里来一碗热腾腾的羊汤,会从嘴巴一路暖到胃里,手和脚一下子就热乎起来。配上一张有嚼劲的饼子,炒羊杂,烤羊腿,手切羊肉,小咸菜,比围炉而坐吃火锅还舒坦。

除了吃,单县引以为傲的还有当地的牌坊。什么是牌坊呢?牌坊又名牌楼,是一种门洞式纪念性建筑物,旧时用以宣扬封建礼教、标榜公德。据记载,从宋朝开始至清朝,当地有记载的牌坊达百余座,单县因此荣享"牌坊县"。

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