单县羊肉汤始创于1807年，但在1935年以前，单县羊肉汤没有形成品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了"三義春"羊肉汤。至此开始，单县羊汤名气大增，如今被认定为山东省非物质文化遗产、"山东老字号"。
单县羊汤为什么这么好喝？当地人说，是因为特有的羊和水。单县羊汤用当地的青山羊，当地的水熬制，羊汤离了单县没有那个味，独一份儿美味给了单县人骄傲和底气。
试想，天冷的日子里来一碗热腾腾的羊汤，会从嘴巴一路暖到胃里，手和脚一下子就热乎起来。配上一张有嚼劲的饼子，炒羊杂，烤羊腿，手切羊肉，小咸菜，比围炉而坐吃火锅还舒坦。
除了吃，单县引以为傲的还有当地的牌坊。什么是牌坊呢？牌坊又名牌楼，是一种门洞式纪念性建筑物，旧时用以宣扬封建礼教、标榜公德。据记载，从宋朝开始至清朝，当地有记载的牌坊达百余座，单县因此荣享"牌坊县"。
