大家都知道古代的科技不发达，用来试毒的工具也十分少，常见的就是用银针了。因为古代受科技的限制，所以研究的毒药也十分的简单，能够给人造成危险的毒药也就那几种，他们一般都是硫化物。银针遇到他们会产生化学反应，银针表面会产生黑色物质，所以皇帝在吃饭前，小太监们都用银针试一下，如果银针也试不出来，那就必须靠人去尝试了。一般这种工作也是小太监完成的，他们在皇帝吃饭前，用筷子夹一小块尝试下，经过一段时间感觉没有问题，那么皇帝才能食用。
皇帝在饮食的时候旁边也有好几个人前来看守，所以皇帝的饮食方面十分的安全，基本上没有人能给皇帝下毒的机会。我们都知道清朝最后一个皇帝是溥仪，在他的回忆录中我们可以看到他对皇帝的起居有十分详细的记载。做皇帝那么多年，基本上没有吃过一顿热饭，很多人都有疑问了，作为一个皇帝，为什么一顿热饭都吃不上呢？其实等太监把所有的检查工序完成以后，饭菜也基本凉透了。
所有他这么多年吃的饭基本上都是凉的，想吃口热乎饭还要依靠自己的嫔妃和母后亲自给自己送饭，可见之前皇帝的饮食是多么麻烦，很多人看完后都觉得做皇帝还要担心这个担心那个还不如做一个普通人爽快。所以历史上也有很多皇帝不喜欢江山，喜欢摆脱皇帝的束缚。在我们眼里，皇帝的生活非常的快乐，但是从溥仪的回忆录中，我们也可以看出皇帝的难处，毕竟连口热乎饭都吃不上，可见非常难受吧
