虽然民间百姓所消耗的猪肉量惊人，但相对于家猪的养殖数量来说就算不上什么了，而且羊肉依赖进口、猪肉自产自销，也是两者价格差异的重要原因。
总结：肉无贵贱，对羊肉的追捧和对猪肉的轻贱是畸形的认知猪肉在宋代的地位贱如粪土，归根结底是皇室引领风尚。宋代以后的明代猪肉更加流行起来，除正德皇帝短暂地禁过猪之外，猪肉一直是饭桌上主要的肉食。猪肉的地位也不像宋朝那么低贱，《明宫史》记载皇家过年时的食谱上就有多种猪肉烹饪而成的食物。
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