厦门一年轻妈妈,一口气买下2700多元海鲜!只因……(2)

2024-04-20 17:27     厦门日报

适度"囤货"

不同海鲜有不同保存方式,"虽然即将进入伏季休渔期,但厦门市场海鲜来源多元还有很多选择。"

资深海鲜经营者、厦门海钓船餐厅主理人陈小培提醒市民要适度"囤货"、正确保存。

这些海鲜可适当囤

陈小培介绍,现在的东山小管十分鲜美,黄翅鱼、黄立鲳、午鱼等海鲜都可以适当"囤"一些。

野生的斑节虾、本地硬壳虾等,以及剥皮鱼,有可能会在伏季休渔期供应减少,也推荐适当"囤货"。

如何保存海鲜囤货?

陈小培说,不同的海鲜买回家之后,保存的方式也不尽相同。

比如,斑节虾等虾类,买回去后要用水冻,可以用瓶子装水,也可以用塑料袋装水,与虾一起放进冷冻层保存。

对于黄翅鱼等鱼类,则建议先抽真空,再放进冷冻层保存。

至于海蟹、贝壳类及螺类,陈小培不建议采用冷冻方式保存。他解释说,家庭用的冰箱或冰柜,达不到此类海鲜的冷冻储藏标准,会破坏海鲜的蛋白质。

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