香椿又加入一年一度高端局：女生买菜发现香椿158元每公斤

提及春菜，许多人都会想到香椿，独特的口感和香味受到市民青睐。近日，云南曲靖，女生买菜发现香椿涨到一公斤158元，折合每斤79元。当事人牛女士称，买菜时看到了香椿，本来想买但被一公斤158元的价格吓到了，因为小时候经常会直接采香椿。可能是因为刚上市的原因，但看到这个价格还是很震惊。

为什么今年香椿卖这么贵呢？是有原因的，商家也是随行入市，依据市场的规则做生意的。

今年香椿价是沿袭仿照去年的市场平均价而确定的，去年最高价卖到200元一斤，普通香椿价都是120~150元一斤，最低价是100元一斤，因此，今年首批香椿，卖到158元一斤，就并不足为怪了。

香椿是一种季节性极强的蔬菜，一般情况下在20~30天的时间之内有人卖，过了这个时间，就看不到这种美味了，也就在一年内再吃不上它了，所以，这物价贵一些，也是可以理解的。

现在，香椿种植户非常少，因为一年之间只能产香椿时间大约一个月，其它的时候，不能产生经济效益，并且种植香椿需要占用一块土地，土地利用率太低，是造成农村种植香椿的人非常少，物以稀为贵，香椿价贵也就是顺理成章的事情了。

香椿种植户，现在都是采取大棚种植，大棚造价比较高，种植香椿，投入的人力物力多，生产成本也非常高，导致香椿价钱贵的重要原因。

其实，香椿是一般消费者非常喜欢的美味佳肴，有非常庞大的消费群体，由于它的卖价太离谱了，每年都要高价上市，让普通消费者，承受不了这种消费现状，所以，尽管喜爱的人多，因太贵了买不起，导致香椿消费市场逐渐萎缩了。

若是春椿种植的人多了起来，每年的香椿上市场量非常大，市场供给充足，那么香椿价就自然而然地下降了，就不会有人卖那么贵了。目前市场上的香椿价贵，主要原因是人为而产生的。