西西曾经是一名电商客服，花5000元找师傅学习了卤味手艺。为把特有的"卤小西"口味带给客人，他们根据客人的反馈不断调配和修正，研究了约一个月的时间才出摊。
工作的日常。图/受访者提供
"我每天9点起床准备食材，卤煮熬制穿串至下午5点出摊，生意好时晚上8点就能卖完，回到工作室洗锅备，货忙碌到12点才能收工。"心仪告诉九派新闻，她曾是酒吧老板，熟悉自媒体运营机制。经过团队协商，她和其他几位合伙人负责运营和剪辑视频，西西负责出摊直播。
"我结合了门店运营和线上运营的经验来宣传产品，摆摊只是一个起点，毕竟人的精力有限，只靠摊位赚钱是有上限的，我们想借此把账号发展起来，同时保质保量，为客人提供情绪价值，让客人买得舒心，多个赛道共同发展。"心仪表示，自己每天都会维护客户群，还开通了预订等服务，反响很不错。
