流量过后，何去何从
来自淄博张店的袁先生去年下半年到成都开了第一家淄博烧烤店，据他介绍，当初到成都开淄博烧烤其实并没有想过会爆火，谈及现在的生意，"其实如果只是当个普通烧烤做，生意还算可以。"
"成都现在也开了很多家，有些并不是淄博人开的，还有些以前是东北烧烤或者四川烧烤，因为热度也上了小饼烤炉这些淄博烧烤的物件。如果热度慢慢消退，估计他们还是会重新做回自己的烧烤。"袁先生说。
在淄博本地，像孟先生这样长期从事烧烤的店主，其实早就做好了烧烤热度减退的准备。此前，他拒绝了大量外地或本地加盟或冠名的请求，像之前的十多年一样，他希望自己的烧烤店能稳稳当当地走下去。
"我就是一个卖烧烤的，负责把味道做好，其他的，都是我控制不了的"，孟先生对记者表示。
