流量消退，挑战来临
相关资料显示，从3月1日至6月18日，淄博市新增烧烤相关企业暴增694家。如今，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，生意已经回归正常。与此同时，不少店铺贴出转租信息。
孟先生在淄博经营烧烤店多年，谈及今年的"烧烤热"，他笑着对记者说，"生意从来没有这么火爆过，我也从来没这么累过。"因为长期熬夜再加上高强度工作，淄博烧烤火爆的高峰期，孟先生一度累进了医院。
最近，孟先生店面附近今年新开的几家烧烤店陆续开始转让或者有转让的打算。孟先生表示，这些店铺转让的主因是没有生意，"前段时间都觉得赚钱，好像开个店就能变现一样，以前做其他行业的都改行做起了烧烤。热度一下来，游客们就开始减退了。"
淄博本地一位烧烤行业的内部人士对封面新闻记者表示，"淄博本地烧烤店目前确实有些在转让，不过像牧羊村这样的网红店，生意依旧非常火，后面跟风开的生意就比较一般。"
"目前正处夏季，其实淄博市民夏季吃烧烤的也多。但热度减退之后，烧烤店供大于求了，肯定会出现这样的问题。"他说。
