小饼退烧，回归正常
作为淄博烧烤"灵魂"之一的淄博小饼，如今的处境也真实地反映出淄博烧烤"退烧"的情况。
淄博烧烤最开始火爆的时候，小饼一度被疯抢，许多厂家在淄博本地都供不应求，更不用说外地订单了。但据记者了解，小饼"一饼难求"的状态只持续了两个月的时间。
因为"一饼难求"，许多淄博本地人也选择了入坑。孟先生说，"我朋友以前是做印刷行业的，后来看淄博烧烤火了，就弄了台机器。中间因为办理各种证件耽误了一个月左右的时间。等机器调整好了，小饼却没那么抢手了。"
由于淄博小饼主打薄利多销，运输成本过高对厂家来说并不适宜。据袁先生介绍，小饼常温一般是3天保质期，如果从淄博到成都的话只能空运，运输成本是个很大的问题。如果冷链运输的话，时间比较久，但是小饼的口感会大打折扣。
他表示，之前店里经常会出现小饼没了的情况，引发顾客不满，现在小饼需求回归正常，厂家和产品提供的选择也比较多，"这样才是比较正常的情况。"
