“周六、周日有二三十个黄牛在这儿，有的在里面，有的在地下超市，有的在对面冰淇淋店，分拨儿来，他们应该都认识。”队伍中，从事代买代排生意的王女士（化名）向新京报记者透露，“黄油与面包”三里屯店2021年12月刚开业时，仅一个惠灵顿牛排牛角包就有顾客加价200元购买，“现在没有刚开业那时火了，黄牛价也就降了”。
“周五、六、日生意好点，一天能卖七八袋，就靠那几天。今天生意一般，不过等到晚上店里面包卖完后，顾客买不到了，也都能卖出去。”黄牛周先生称，倒卖“黄油与面包”产品是他目前的“专职工作”，“一个人根本排不过来，有时也雇人，雇人排一次要付30元左右”。
针对远途顾客，一些黄牛还提供闪送服务。周先生称，“闪送跟在这儿（黄牛）买一个价，闪送钱你自己出。一包可以自由搭配，要什么提前微信发给我，所有东西打包好一起送走。不过绿色大包里没有‘惠灵顿’，限定款都是装在小黑袋里单独卖。”
除黄牛外，这里的排队生意还催生了一批像王女士这样的代买者。据新京报记者探访了解，每个代买小组由几名中老年女性构成，且按北京、河北石家庄、河南、东北等不同区域划分为不同小团体，彼此间是竞争关系。与黄牛相比，王女士给出的代买价相对较低，“‘惠灵顿’单卖，一个怎么也得加30元，一般的产品一兜加个三四十元。我们自己有车，可以给你送过去，配送费你看着给就行。”
今年1月7日，“黄油与面包”官方微博曾发文呼吁“抵制黄牛代购”，称其原价39元的经典火山牛角包经黄牛倒卖后一度卖到300多元，且黄牛混在排队人群里增加了顾客的等待时间，“我们一直在努力拒绝黄牛行为，将加速开店步伐”。
“黄油与面包”曾呼吁拒绝黄牛。
