二、风干鸡
但是这道菜的做法非常残忍，就是将活鸡，以极快的手法，拔毛取内脏，然后放入佐料，再把伤口重新缝合，然后挂在通风的地方，活活晒干，全部过程鸡都是活着的。也因此这道菜成为了十大禁菜之一，现在的做法已经改良，不再使用活鸡。
三、小乔炖白鸭
这是一道江西的名菜，用白鸭和冬虫夏草制成，十分有营养，适合秋冬进补。
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