导语：18世纪中叶，每当发生饥荒之时，清朝政府就会要求当地富户和乡绅自愿捐输，而决不严厉要求必须这样做。《赈纪》所传达的就是这样一种印象。但是在历史记载中却更经常地证明了相反的情况：清朝政府在控制饥荒方面力量微薄，而处于支配地位的是民间干预，清朝政府至多起着监督和鼓励作用。
在这方面，我们再一次看到明朝最后几十年和1850年之前几十年清朝有着明显的共同点：同样的经济困难条件和社会紧张局面，同样的地方政府的衰败，同样的朝廷政府在政治上和财政上的削弱，以及各种相似的民间干预形式。
稀粥
面对饥荒，清朝民间会设立"民间粥厂"
