“瘦肉精”肉为何一再出现在市场呢？主要有三点原因：
1、一些不法分子为了寻求利益的最大化，所以，就冒着坐牢的风险，让“瘦肉精”有了“用武之地”。你想想，一只羊可以多赚五六十元，1000只羊呢？10万只羊呢？巨大的利润面前，许多养殖户甘愿铤而走险
2、我国动物检疫力量严重不足，在上亿头猪羊面前，许多执法人员都感到力不从心。还有很多养殖户直接就地屠宰，售卖，更加难以监管。
3、作为动物生产环节，一些小型肉联厂不愿负担或购买不起检验设备，或在检验环节敷衍行事，给“瘦肉精”开了绿灯。
如何鉴别含瘦肉精猪肉
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
