盐酸克伦特罗性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。添加了瘦肉精的猪肉可以说是名副其实的“毒猪肉”。
1990年，西班牙发生两起因食猪肺、牛肝而造成135人的中毒事件，而这些猪、牛正是用了添加盐酸克伦特罗的饲料喂养的。这之后国际上才开始重视“瘦肉精”的副作用。
从1998年开始，香港、浙江、广州、 桐庐、河源等地的数起食用含有瘦肉精的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故，我国在2000年提出禁止使用“瘦肉精”类药物。
目前，在世界上绝大部分国家，盐酸克伦特罗都是被严格禁止的，一旦被查到，就是犯罪行为。
“毒猪肉”之后，又见“毒羊肉”
随着国家对“瘦肉精”猪的监管加强，许多养殖户将目光瞄准了羊肉，央视此次曝光的“瘦肉精”羊，来自青县，这是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。
青县养殖户添加瘦肉精的时机非常关键，一般是在出栏前一个月添加，这样才能够提高瘦肉率，“瘦肉精”羊可以比普通羊多卖五六十元，这也是为什么这些养殖户会铤而走险的原因。
