吃到一半的时候，朱元璋的正式考题才来。朱元璋说，我面前的这盘菜还没有名字，不知道万三兄弟能不能给起个名字?
沈万三心里想，这道菜明明是很常见的红烧烤猪蹄，百姓都可以吃到，皇上难道会不知道吗?
如果说这是烤猪蹄，和万岁爷同姓，就犯了大忌，那肯定有欺君之罪，这是要杀头的。但是沈万三又不能不回答朱元璋的提问，思来想去，沈万三灵机一动，朱元璋不是想试探我吗？那我就贬低自己，让万岁爷一人高兴吧！沈万三振振有词地说道："这是我们经常吃的万三蹄啊"。朱元璋一听，心想糟了，沈万三居然没有上当，这小子也太狡猾了吧。
去过周庄旅游的人，都知道那里的名吃就是"沈万三蹄髈"。
