明城墙中还有另一种材料，现代人也舍不得使用，那就是糯米，当时没有水泥混泥土，用糯米、熟石灰和石灰岩混合成的特殊混泥土，它是一种主要的黏合材料，使明城墙的砖石不会变质损坏。根据明代《天工开物》一书记载：用以襄墓及贮水池则灰一分入河砂，黄土二分，用糯米、羊桃藤汁和匀，经筑坚固，永不隳坏，名曰三合土。
众所周知，糯米是一种粮食作物，是营养丰富的粮食，《本草纲目》记载，糯米作为一味中药，具有温脾胃、止虚寒的作用。现在肯定是舍不得用糯米用于建筑中。明城墙的规模很大，但当初为了修建城墙，使用了大量的糯米作物，给平民带来了很大的压力。
实际上，用糯米不是从明代开始的，这可以追溯到1500年前。建筑工人将糯米、熟石灰以及石灰岩混合制成浆糊，称为"糯米砂浆"，主要用于陵墓、城墙等。秦始皇修造万里长城，千年不倒，像糯米这样贵重的材料，只有君王下令使用糯米进行大规模建造，平民常年的赋税很严重，但这也是我国古代建筑技术的先进，在千百年还存在的文物中，我们能够看到古人的智慧和勤奋。
