宋朝皇宫司膳内人积累记载的《玉食批》，共记载了24道菜，能看出宋朝皇宫里种类繁多的饮食。其中有一道菜品，由于菜品太奇怪，至今学者不知其做法（有心人或许已经找到）。这道菜品叫"糊燠鲇鱼"。
"糊燠鲇鱼"咱们可以先从字面意思，一一进行解释。首先所谓的"鲇鱼"是指鲶鱼。这个好理解。而"糊"的字义也不难理解，在我国"糊"是指"粥样"的食物，或者指糊状物。
但"燠（yu）"的字义很多。汉语字典是指"暖，热" ，比如燠热，是指闷热的意思。另外，"燠"也指一种腌藏食品的一种方法，将肉类在油中熬熟，拌以盐、酒和佐料，再用油渍在瓮中，然后作为食品取用。
但"燠"字也作为动词所用，也可理解为"使物品加热、温暖"。 清·朝龚自珍在《凉燠》写道"吾言如治疾…凉疾至,燠之。"
