原标题：汉朝人吃什么酒肉饭菜？与现代人有何不同？
「粳」这个字就是远从汉朝传下来的，它和另外两个字─「籼」和「糯」─一起构成了当时人对于米的基本分类和认识。三个字一组，指的是不同硬度的米：籼是最干、最硬的，粳中等，糯则是最溼、最软的。
到今天，用来做油饭、粽子的米，我们都还叫做「糯米」，以区别一般日常白米饭使用的「粳米」。只不过在汉代时，籼、粳、糯指的不是明确的米种分类，而是比较接近相对的硬度形容，口感上较硬的叫籼、较软的叫糯。
这一组名词会在汉代出现，显示了从战国到秦汉的饮食习惯变化，即米食的重要性提高了。随着农业技术的进步，原本比较适合在南方生长，而在北方较为少见、稀有的稻米逐渐变得普遍，所以稻米从少数人的偶而享受，进入多数人的饮食生活中。累积了足够吃米的经验，才会在语言文字上予以正式分类记录。
因为水利灌溉的普及，稻米的生产区域往北移动，这个时代的文化核心区里，愈来愈多的人种米吃米，这是汉朝人生活的一个新现象。
当时人使用的基本食材中，有一些至今保留在中国菜里。蔬菜类中有白菜，还有芹菜。芹菜又称水芹，原来是长在水边的野菜，这时候转型成为主要的种植菜类。另外，芥菜也很普遍。有竹子的地方，自然就有笋；种荷花的会采收菱角和莲藕。攀藤类植物中，葫芦也是很早就在中国主流食材范围内。
