但放在城镇里，柴、炭可都是要花钱买的，不然樵夫也不会成为一种职业。
《桃花源图》 明 仇英
而且不管是乡下人还是城里人，都得节约用柴，因为冬天的取暖全靠烧柴解决了。
而且时间越靠近现代，随着大量原生森林被砍伐，草木越来越稀疏，柴也越来越紧俏。
《渔樵耕读图轴》 清 佚名
其次，暖水瓶这个东西，1900年才被发明，没有保温设施的情况下，烧开的水很快又会凉掉。
在漫长的古代社会，想要随时喝上热水，得保证灶火不息+专人烧水。能做到这一点的，只有那些贵族和有钱人。
而普通老百姓，除了老人和病人，绝大多数人都选择直接喝生水。
按照日本高僧圆仁《入唐求法巡礼行记》中的记载，山东人民甚至“不曾煮羹，常年惟吃冷菜”。
不过，喝不上热水不代表古人就会直接喝原生态的水，据记载，古人会用明矾、杏仁、雄黄等对水进行初步的净化处理。
寻常定水，矾、赤豆、杏仁、雄黄、石膏皆可。——《物理小识》
