而且科学家发现鲎的眼睛不止一对。除了两侧长有巨大的复眼(800-1000个的小眼组成)外，在壳的前部、底部都有相应的侧眼。鲎的成长周期比较长，由出生到至成熟期逾十年之久。虽然每只雌性鲎一次可以产卵90000颗左右，但而其卵及幼体是部分鱼类、海龟、迁徙候鸟的能量来源，能撑过幼体长大成年(期间还要经过约16次的脱壳)的鲎也仅有万分之一。自古有食之，做土怕建灶，做厨怕杀鲎!古时，鲎在海边很常见，沿海居民经常有去滩涂里捡鲎的习惯。在每年的农历六七月份，人们沿着它们爬过的滩涂(尾巴留下痕迹)，就能摸到藏在泥里的鲎。在唐代刘恂的《岭表录异》有记载：“鲎鱼，其壳莹净滑如青瓷碗......腹中有子如绿豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱，食之。”
而其外壳被用来做勺子，故老人家曾语：“鲎勺不怕水、不怕热油，好用得很。”不过杀鲎是一门大学问，不懂诀窍者，往往会把它杀得一团糟。故有“做土怕建灶，做厨怕杀鲎”的俗语。之所以鲎又被称为“夫妻鱼”，主要是它们经常一雄一雌成对出现。体型较小的雄鲎会趴在雌鲎身上，以腹足夹紧，雌鲎就很难跑掉，象征至死不渝的爱情(传说是一对痴情男女投海自尽变成了鲎相伴永远)。因此又有捉鲎一定要捉一对，捉一只就要放、“捉孤鲎，衰到老”这样的不成文规定。