只要符合不直接用火的前提条件，菜单可以依据就餐者要求定制。平台最高可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的场地供起重机出入，且周围不能有太大的障碍物。
据了解，经过数年发展，“空中餐厅”已经推广至全球40多个国家和地区。从巴黎到悉尼，从迪拜到开普敦，从波哥大到圣保罗，“空中餐厅”出现在各大城市地标的上空。
包括比利时首相埃利奥·迪吕波、摩纳哥国家元首阿尔贝亲王在内，不少名人都是“空中餐厅”座上宾。
据悉，比利时“空中餐厅”理念，还将推广至空中婚礼、空中音乐会。今后还可推出可以观看体育赛事等影像素材的“空中影院”……
2014年6月27日，上海的“空中餐厅”正式开席，悬浮在50米的高空，整个餐桌是一个金属平台，被放置在酒店的专业停车场内，通过钢索与后方一台巨大的起重机连接。整套餐桌平台和钢索都是从比利时空运过来的。