中国“最名贵”5种鱼，吃过一种就能算土豪，全吃过算你牛。 第一种：虹鳟鱼，因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故又叫做七色鱼，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。这种鱼肉多，刺软，少腥味，一般都用于油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等。
第二种：长江刀鱼：平时它们生活在海里，每年2～3月份长江刀鱼由海入江，溯江而上进行生殖洄游 。这是一种细腻美味的极品河鲜，曾经它是长江边上的常见美食，长江刀鱼，肉质细嫩，肥而不腻，野生长江刀鱼最高价曾卖到1.6万元一公斤，吃一口就是上千元。
第三种：尖嘴鱼，这种鱼又被叫做红嘴鱼，肉瘦少脂肪，口感细腻，也不会很腥，清蒸、红烧、煎、炸都可以，因为喜欢喜欢呆在水温低的地方，而且在东北比较多。
第四种：裂腹鱼，可能很多人听到这个名字非常奇怪，鱼身裂开了还怎么活呢！其实是它的臀鳍两侧还有排泄生殖孔各有一排非常大的鳞片，看起来就像裂开的口子一样，所以才会被称之为裂腹鱼，这种鱼类是非常珍贵的，一般有钱可能还吃不到！
第五种：“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。吃过一种就能算土豪，全吃过算你牛。