小贴士
1.自制腊肉、腊肠需注意：
（1）少用盐，加葱蒜或维生素C，或用高度白酒杀菌，降低风险。
（2）挂在通风干燥处，或通过冷藏、冷冻等方式延长保质期。
2.购买需注意：
选择带包装、标注明确的品牌，避免买到散装霉变食品。优质腊肉、腊肠色泽自然（腊肉呈暗红或棕红，腊肠切面肉色鲜亮），无异味、无霉点，手感干爽不黏腻。
3.食用前需注意：
按照"冲洗+浸泡+水煮"三步走（1）食用前先进行清洗，去除浮尘、其他有害微生物；（2）浸泡一会儿，减少亚硝酸盐等成分；（3）再用水煮一遍，让一部分盐、脂肪、亚硝酸盐等溶于水中。
4.存放需注意：
散装或已开封的腊肠腊肉，建议用食品级密封袋或密封盒包好，置于冰箱冷藏或冷冻，并尽早食用。
腊肉、腊肠虽美味
但要注意合理的饮食搭配
和正确的食用方法
在赏味的同时
也能保证我们的身体健康
