老话常说"清明3件宝，健康不显老"！到底指的哪3宝呢？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
明天就是4月5号清明节了，相信很多朋友都已经放假了吧？清明节是是我们国家的一个传统节日，是扫墓祭祖的日子，相信很多老一辈人都不会忘记吧。除了扫墓祭祖之外，还有一些传统习俗就是清明节要吃寒食啦！
清明节这天吃饭是有讲究的，南方人喜欢吃青团、北方人喜欢吃饺子。广东人喜欢吃五色饭。在我们北方，有一个传统老话叫做清明3件宝，健康不显老。那么到底指的是哪3件宝呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
清明的3件宝
第一宝:饺子
不管是过年还是过节的时候，在我们北方必吃的一种主食就是饺子啦。饺子代表着团团圆圆、寓意着吉祥如意。但是清明节这天，饺子一定要包素馅的才可以。一来表示对祖先的尊重，二来祈祷未来一整年"肃静健康"。
饺子是家家户户经常食用的美食，也是很多家庭改善生活的必备，而清明前的时令鲜蔬上市后，用来包饺子吃，有把春天的滋味包起来的好寓意。
韭菜是很多家庭包饺子的常用食材，但是随着现在温度越来越高，头茬韭菜已经采收完毕，市场上售卖的可能已经二茬或三茬的韭菜，鲜嫩滋味自然要打些折扣。
荠菜作为春季里时令野菜，很多人都喜欢用其来包饺子，不过荠菜的野外生长环境堪忧，而且现在很多荠菜已经开花变老，所以已经失去了荠菜的鲜嫩味道。清明前吃饺子，韭菜和荠菜靠边站，这3种馅明前最鲜，遇到别错过！
1、水萝卜
水萝卜是清明前上市的明星食材，这种春季特有的萝卜品种，富含水分和维C，多汁而不辣，生吃和熟吃，以及入馅包饺子都非常美味。
2、香椿
清明前是品尝香椿的好时候，这个时节的香椿带着山野的清香味道，而且其独特的香味也让很多人感觉到了春天的气息，而香椿用来入馅包饺子，更是这个时节不可多得的美味。
3、紫菜
清明前正是各种海菜大量上市的时候，而且这个时节的海菜鲜嫩可口，过了清明以后天气变热后，海菜就会长老不能食用，而这个季节的海菜当中，新鲜的紫菜更是特别受大家的欢迎。
第二宝:荠菜
清明节前后的荠菜是最鲜嫩的，它里面含有丰富的维生素c、膳食纤维等营养元素，可以促进肠胃蠕动、改善便秘。用它来煮鸡蛋，多给家人吃一点，百岁都不嫌老。
推荐菜谱:荠菜煮鸡蛋
准备食材:荠菜、红枣、生姜、鸡蛋
1.首先准备荠菜200克放在清水中洗净，然后把它放入干净的砂锅内。红枣10颗洗净，老姜一块去皮切成厚厚的薄片。
2.清洗干净的鸡蛋放入砂锅内，然后放入红枣和生姜，荠菜属于寒性。我们这里放入点生姜和红枣两者中和，对我们的身体就有很大的好处啦。在里面加入足量的冷水。
3.盖上盖子大火烧开，水烧开后用中火慢煮10分钟。十分钟后，用勺子把鸡蛋的外皮敲碎，腌制五分钟就能吃啦。
第三宝:艾草
"清明吃艾草、百岁不显老"，这是老一辈人都知道的传统习俗。所以除了清明节和家人去扫墓踏春之外，也别忘了去野外采摘一些艾草。孟子曾经说过"七年之病，求三年之艾"。
清明节前后，艾草，最适合做的烹饪方式就是做面团或者是做青团吃了。把艾草放在开水锅中煮沸20秒，然后再沥干水分放入冷水中晾凉。放入料理机中给它打成碎泥，用艾草汁把面粉揉成光滑的面团。
咸蛋黄十个蒸熟放在料理碗中给它捣碎，在里面加入适量的肉松。用手揉成光滑的小球儿。然后再用艾草揉成的面团，把这个肉松馅料包裹起来就可以啦。开水上锅蒸15分钟。15分钟后就能吃啦。艾草青团鲜嫩爽口又解馋，喜欢的朋友可以在家试一试。
