面皮提供碳水，相比精白大米，蛋白质和部分B族维生素含量也相对更高一些。面皮里包着的肉馅补充蛋白质，韭菜、白菜、茴香等蔬菜又带来了丰富的维生素和膳食纤维，一口饺子里主食、肉类、蔬菜几乎全有了。
热乎乎吃上一顿饺子，喝上一碗饺子汤，痛痛快快出一身汗，体内的湿气排出，也让人感到格外畅快。
中国人讲究顺时而食，"头伏吃饺子"正是人们在长期生活实践中形成的一种饮食智慧。
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把好日子都包进饺子里
饺子懂中国人的胃，更懂中国人生活的幸福。
那形似元宝的饺子寓意着福气，把中国人对于幸福、团圆和好日子的期待也一起包了进去。
"下车饺子上车面"，装的是游子归来与远行时的牵挂；
"饺子就酒，越喝越有"，装的是亲友相聚时的热闹；
"头伏饺子二伏面"，装的则是人们对于盛夏平安顺遂的期盼。
但这样一种中国人特有的仪式背后，实际也关联着中国走过的那个物资匮乏的年代。
对过去的人们而言，吃饺子本身就是一种值得庆祝的事儿。
