还有一个来月就过年了，年货这事别等到最后一天。先说结论：米面油随买随有，真正该提前囤的，是这5样，既省心也能把年味拉满。
别盲囤米面油：供应稳定，占地又压钱
过年米面油确实用得快，但现在大型商超、社区团购、小区便利店都很稳，随时能买到。
米面油体积大、重量重，家里储物空间不够就挤，时间久了还担心受潮、跑油。
囤对了，厨房就不慌；囤错了，家里就挤。
把钱花在更"容易涨价、节前更难买到"的年货上，回报更高。
这5样该提前备齐
我和婆婆盘年货清单，她说："米面油不怕缺。"我回："真怕的是遇到喜欢的东西没货。"她点点头："有理。"
1. 干菜：耐储，烧肉凉拌都出彩
干豇豆、干黄瓜、干笋片、干花菜，口感有韧劲，配肉一烧就出香气，凉拌也很开胃。
建议：一次囤3-5包，分袋密封，放在阴凉干燥处；别贪多，按一家人口和来客量算。
选购看三点：看颜色自然不发黑、闻着清爽无异味、摸起来干脆不潮。
年味不是堆出来的，是提前准备出来的。
2. 坚果：年节标配，越近过年越爱涨价
亲友围坐聊天，手里有坚果，气氛立刻热起来。越临近春节越贵，早囤更划算。
选购要点：
看配料：只写"核桃/腰果/开心果+食用盐/糖"，少添加更安心。
看日期：更稳妥的是选择近3个月生产的，别买临期混装。
看包装：真空/充氮独立小包，开袋不易吸潮，剩余冷藏更保鲜。
囤量建议：按走亲访友的天数，每天备1-2袋综合坚果，避免一次开大袋吃不完。
3. 腊肉腊肠：下饭王者，电商要赶在快递停运前
腊肉腊肠家家都爱，炒蒜苗、蒸米饭、煲杂烩都很能打。
电商购买要提前，很多地方临近腊月快递节奏会慢，别卡在最后一周。
选购看三点：色泽自然不鲜红刺眼、闻着烟香不刺鼻、优先选择正规品牌真空包装。
储存建议：分段分包放冷冻，做菜前提前移到冷藏解冻，吃多少拿多少，干净省事。
4. 带鱼：北方年桌常客，冻货为主，早买不吃亏
带鱼"出水就死"，市面上基本是冰鲜或冷冻。素材里说"过年一斤三四十块还不算上好的"，这段时间价格更稳。
选购小技巧：鱼身银白发亮、表面冰霜薄、切面细腻无异味。买回家切段分袋冷冻，红烧、干煎都香。
囤量建议：按一餐一袋的量来分，避免反复解冻影响口感。
5. 家庭常用调料：做饭不掉链子，清单买齐
"菜下锅才发现少调料"是真心闹心。趁不忙，列个清单一次补齐。
清单参考：生抽、老抽、蚝油、料酒、食醋、白胡椒粉、花椒、八角、辣椒面、豆瓣酱、糖、盐、葱姜蒜干货。
建议：每样备1-2瓶（袋），优先选择平时用惯的品牌；占地不大，却决定饭菜的底味。
米面油有的是，时间和心情最贵。
怎么囤，才不浪费？这3步就够
先算人数和来客：家里常住几口，走亲访友几天，心里有"餐次"。
再按餐次备量：像带鱼、腊肠这类按"一餐一包"分装，坚果按"一天1-2袋"备。
最后看储位：干菜放阴凉、坚果开封冷藏、腊味冷冻、调料分区摆放，拿取顺手不翻箱倒柜。
超市老板跟我说："节前最后一周，坚果和腊味最缺。"这句我记住了。
有争议吗？有
有人说：不囤，临近过年商场促销更便宜。也有人说：越临近越容易买到临期或"混新旧"的货，且排队拥挤耗时间。
我的看法：有售后、有保障的东西随买随补；易涨价、快递可能变慢、质量易掺的，提前一步更踏实。
不抢最后一刻的车，菜也别等最后一天买。
结尾观点：
提前一个月，别把力气放在占地的米面油上，把"年味和质量"这件事做稳当。你家年货清单里，最不能少的是哪样？囤不囤米面油，你怎么看？
