炒河粉、桂林米粉、常德米粉、广东肠粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、贵州羊肉粉、花溪米粉、南昌拌粉、新疆炒米粉、陕西凉皮……对于嗦粉爱好者来说，光是读完这一连串的名字，口水可能就已经流了一地了。若是再将一把咸鲜香热的粉"滋溜"一下嗦进嘴里，可真是天下罕有、人间难得的美味享受。
然而夏季高温天气即将到来，爱嗦粉的同学要注意了：在这种天气里吃米粉，有可能会中毒！吃凉皮、嗦粉
还能中毒？
夏季气温高、湿度大
食用超过保质期的湿米粉
长时间泡发的木耳、银耳
警惕米酵菌酸毒素中毒
一旦食用了被"米酵菌酸"污染的食物后，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为一两天。首先表现为恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，重者出现头痛、肌肉痉挛、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、休克甚至死亡。目前尚无特效解毒剂，"米酵菌酸"中毒病死率超过50%。
目前，米酵菌酸中毒尚无明确的特效救治药物，病死率极高。
