3月12日，新京报记者暗访曝光杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨黑幕。记者在郑州、商丘等地门店发现，员工将顾客食用后的剩菜回收再加工，发黑的隔夜牛肉经工业色素染色后冒充新鲜食材，发酸变质的香菇、土豆仅简单漂洗便继续使用。更触目惊心的是，暗访视频显示外卖订单被直接丢在成品鸡肉上，生肉与垃圾桶混放，员工制作餐品时吸烟且未佩戴手套操作。
涉事门店存在三大违规操作：①剩菜分拣回炉重售，店员明确要求"酥肉必须挑干净"；②食材储存严重违规，变质发酸食材经反复烹煮掩盖异味；③招聘流程存在重大漏洞，多家门店未要求员工提供健康证。这些行为直接违反《食品安全法》多项规定，目前郑州二七万达店等三家涉事门店已被永久关停。
