茶垢长期不清洗会致癌?
答案:茶垢不会致癌。
茶垢的主要成分是茶多酚聚合物,还有少量钾、钙、镁等,但这些金属离子含量甚微并不会对人体造成伤害,致癌就更不可能。而重金属污染物像铅、砷、镉等并不是茶垢的主要金属元素。
南京农业大学的研究者曾做过不同发酵程度的茶叶对茶垢形成影响的实验,发现茶多酚总量上,绿茶>黄茶>青茶>红茶,而茶多酚与茶生的茶垢量呈正相关。因此,茶多酚含量最高的绿茶更容易形成茶垢,而发酵程度较高的红茶产生的茶垢量相对较少。
另外,钙离子是形成茶垢的关键元素。实验显示,纯净水冲泡的茶叶茶垢会少很多,而自来水则容易滋生茶垢,地下水的硬度大于地表水,因此水越"硬"茶垢越多。
云南农业大学普洱茶学院李副教授表示,虽然茶垢不致癌,但也并不意味着可以不用清洗,长期不清洗易滋生霉菌。