俗话说："秋天不补，秋冬吃苦"，立秋过后，天气依旧炎热，但也正向着凉爽的天气靠近，经历一个"苦夏"，我们体内消耗也很大，这时需要适当的进补，为秋冬做好准备。
秋天阳气渐收，阴气渐涨，进补也需要循序渐进，不能盲目地进补，根据秋季的自然特征来选择食物，应季而食身体棒。立秋以后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃这3种"冠军"菜，滋阴润燥营养好。
1.干果之王--板栗：健脾益气
推荐做法：【蜜糖板栗】
1.准备适量的板栗，清洗干净，在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子。板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳。
2.全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。
3.准备一个小碗，倒入适量的蜂蜜，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。
4.时间差不多时，打开锅盖看一下水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停地翻炒让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干即可。
5.好了，这道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。
2.养肺冠军--柿子：润肺化痰
推荐做法：【家常柿子饼】
1.准备5-6个柿子，先把柿子去皮，用勺子挖出来放在盆中，把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。
2.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动，翻上几个来回煎到两面金黄柿饼就熟了，这样做出来的柿饼不会硬，口感甜软非常好吃。
3.好了，这道金黄软糯的家常柿子饼就做好了。
3.长寿果--花生：滋养调气
推荐做法：【盐焗花生】
1.准备适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、小茴香、白芷片、八角、香叶。适量的花生米，挑出里面的烂豆、残豆，以免影响口感。
2.起锅烧水，放入准备好的香料，加入两勺食盐增加底味，转大火煮个3-5分钟，把大料的香味煮出来，把锅中的料渣打干净，倒入花生米，中火煮5-6分钟，花生米表皮起皱以后关火。
3.再浸泡一会儿，这一步主要是为了增加花生米的咸香味，千万不要煮太久，否则花生米容易吸入太多的水分，后期炒不透，外面焦了里面还不脆，把煮好的花生米捞出来摊开，晾干水分。
4.起锅倒入 一包食盐，开中火翻炒把食盐炒热，倒入花生米转小火翻炒，刚开始炒的时候，食盐会紧紧地包裹在花生米上面，不过不用担心过咸，食材在这里主要起到热传导的作用，随着温度的不断升高，水分逐渐蒸发，食盐会慢慢脱落，花生皮也会变色。
5.锅中出现噼啪的炸响声，是花生米变酥变脆的过程，炸裂声消失以后花生米差不多就熟了，关火利用余温再㸆一会儿，让花生米更加的咸香酥脆，食盐冷却以后把花生米筛出来，盛出来迅速地摊开降温，晾凉以后会非常的焦香酥脆。
6.好了，这道咸香入味的盐焗花生米就做好了。
