柿子是一种特殊水果，未成熟的柿子吃起来又苦又涩，需要经历一种特殊加工方法，老百姓称之为"懒"。常见做法就是将柿子放在30-40℃的温水中，在这种水中处理24小时再吃就没有涩味了。
还有一种"懒"柿子的方法，就是把柿子用清水冲洗干净后，再用平时吃的粮食酒浸泡一会儿取出，放到密闭容器中，闷个三四天就可以吃，又甜又脆，非常好吃。
民谚说道：一个柿子十副药，柿子有哪些神奇作用呢？
柿子有着丰富的营养，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。
柿子中含有丰富的果胶，有良好的润肠通便作用，能够改善便秘，保持肠道正常菌群生长。柿子内含有大量的水分，能够补充人身体内的水分，起到润喉，润肺的作用。柿子内含有大量的碘和维生素，能够治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
中医认为柿子性味甘涩，微寒，无毒，有清热去燥、润肺化痰、生津止渴、健脾益胃、凉血止血等作用。柿子可以当作治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮的天然保健品。
但是柿子不宜多吃，尤其是不适宜在空腹的情况下吃柿子。因为它含有较多的鞣酸和果胶，人在空腹的情况下吃柿子，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门达到小肠，就会形成胃柿石。如果不能顺利排出体外，会引起上腹剧痛、呕吐甚至吐血、消化道梗阻等情况。
而且还要注意，吃柿子时一定要去皮吃，虽然熟透的柿子中鞣酸含量较少，但大多存在于柿子皮中，摄入过多，也会诱发胃柿石，所以一定要特别注意。
柿子这三类人要少吃
1. 糖尿病患者：柿子含有较高的糖分，糖尿病患者食用后会引起血糖升高，不利于病情控制。
2. 胃病患者：柿子含有较多的鞣酸和果胶，过量食用容易与胃酸反应形成胃柿石，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。因此，患有胃病，如胃炎、胃溃疡等疾病的患者应谨慎食用柿子。
3. 柿子过敏者：有些人对柿子过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸困难、口腔肿胀等过敏症状。
